Tingkat memasak daging dikaitkan dengan risiko demensia

Tingkat memasak daging dikaitkan dengan risiko demensia

Bagaimana Anda memasak steak, kurang matang atau dimasak dengan baik? Jawaban untuk ini dapat mempengaruhi perkembangan mental Anda selama bertahun-tahun, saran penelitian baru. Para ilmuwan telah menemukan bahwa senyawa yang dikenal sebagai glikotoksin, bertanggung jawab untuk warna coklat (atau hitam) dari daging, bisa meningkatkan risiko demensia terkait dengan usia.

Hasilnya, yang dipublikasikan tahun lalu di Prosiding National Academy of Sciences, berasal dari penyelidikan yang dipimpin oleh para ilmuwan dari Sekolah Kedokteran ICahn di Gunung Sinai, di Amerika Serikat, tautan diet tinggi di glikotoksin dengan berbagai penyakit termasuk demensia yang terkait dengan usia, obesitas dan diabetes baik pada manusia maupun pada tikus.

Tim menemukan bahwa tikus diberi diet tinggi glikotoksin (khususnya jenis yang disebut produk glikasi lanjutan, atau PGAs), memiliki kecenderungan yang lebih besar untuk mengembangkan demensia sebagai masalah kognitif dan motor saat mereka bertambah tua dibandingkan dengan tikus yang menerima diet glikotoksin rendah. Tikus yang diberi kelebihan PGA juga meningkatkan jumlah peptida beta-amyloid Di otak, peptida perekat inilah yang membentuk plak di otak orang yang menderita Alzheimer.

Setelah itu, tim memantau jumlah PGA dalam darah dari 93 relawan dari New York City yang berusia di atas 60 dalam rentang waktu sembilan bulan. Selama ini mereka juga bertanya kepada peserta seberapa sering mereka mencerna glikotoksin dan memantau fungsi kognitif mereka serta sensitivitas insulin mereka – penanda penting untuk risiko sindrom metabolik seperti diabetes dan obesitas.

Mereka menemukan bahwa relawan dengan jumlah PGA yang lebih besar dalam darah mereka selama durasi penelitian mengalami penurunan kognitif yang lebih besar dibandingkan dengan rekan-rekan mereka, serta penurunan sensitivitas insulin.

Diet para peserta ini tidak dipantau di laboratorium, sehingga tidak mungkin untuk mengetahui persis berapa banyak glikotoksin yang mereka makan, tetapi para peneliti percaya bahwa mereka memiliki cukup bukti untuk menyelidiki lebih lanjut jika fakta sederhana dari makan daging yang kurang matang bisa berarti cara sederhana untuk mengurangi risiko demensia dan sindrom metabolik seiring bertambahnya usia.

Dan bahkan jika hasilnya terlihat menarik, masih ada banyak penelitian di depan. "Studi ini bersifat pendahuluan dan lebih banyak bukti diperlukan dalam pengertian studi epidemiologi berskala besar sebelum kita mulai merekomendasikan cara memasak makanan kita dengan lebih baik."Kata Michael Woodward, seorang peneliti demensia di Austin Health, di Australia, kepada Dementia Research Foundation.

Namun, penelitian ini menambah semakin banyak bukti yang menunjukkan bahwa apa yang Anda makan – misalnya, makanan yang tinggi lemak, digoreng dan diproses – mungkin terkait dengan penyakit seperti demensia, diabetes, dan penyakit kardiovaskular."Dia menambahkan.

Jangan pernah berkata lebih baik, "Pikiran sehat dalam tubuh yang sehat" Via ScienceAlert

Tonton videonya: CarbLoaded: Budaya yang Mati untuk Makan (Gratis untuk Bulan Diabetes Nasional)

Like this post? Please share to your friends:
Tinggalkan Balasan

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: